高齢者向けのお食事タイプが介護食です

肉や魚その他卵や豆腐はかなりな量のたんぱく質があり、ついつい食べ過ぎてしまう食品でもあるので気をつけるようにしましょう。甘い味付けの食べ物には思ったより多くのたんぱく質が入っていたりします。お菓子の種類よっては乳製品や豆類が混入されている為、エネルギーがほしいからと言って一気に食べると、たんぱく質の過剰摂取になります。例えるなら、ショートケーキ1個には卵1個と同量くらいのたんぱく質が入っています。嚥下障害の人のためにたんぱく質の少な目な介護食品が売られています。こう言った食品を適切に摂り入れる事で、そのままでは難しい介護食制限が行いやすくなります。腎臓の機能が低下するにつれ、今よりも力を入れて介護食を調整する必要が生じるのです。更に、糖尿病の症状もある場合は血糖値を悪くしないために、エネルギー制限も伴います。自分で勝手に介護食内容を決めずに、栄養士や医師(最近では、セカンドオピニオンを利用する人も増えてきているようです)のアドバイスの元確定するようにしましょう。水に溶けやすい性質をもつカリウムで野菜・芋類を食材に使う場合、小さくカットし茹でこぼし或いは水さらしを済ませてから調理を初めましょう。茹でる事によって取り除けるカリウムの分量は、食品の分類や調理を実行する際の形状・水の量・処理時間によっても異なります。ベースとしてはほうれん草などの緑黄色野菜の場合45%、いんげんなどの豆類で約30%除去できます。小さく切り分ける、茹でこぼしに掛ける、加えて搾る作業をおこなう事で、カリウムは減らしていけます。人間の体にとって重要な3大栄養素に糖質・たんぱく質・脂質があります。糖質と脂質は体内で燃焼されることで水と二酸化炭素に転じるため、腎臓や肺に留まりづらいのですが、たんぱく質の場合分離されれば7~8割程度窒素を含んだ不要な老廃物になってしまうため、排泄時に多少なりに腎臓に負荷が生じます。この事から、たんぱく質の摂取量には注意する必要があります。体を維持するための最小限のたんぱく質は体重(健康的なダイエットを目指すなら、体重を減らすのではなく、体脂肪率を減らすようにしましょう)1kgにつき0.6g/日入り用であって、一日分に変換した場合30~40gとなります。嚥下障害が凄かったり尿があまり出ない時は、食材の硬さのみでなく水分の調整も求められます。この場合 飲み水だけではなく、食品中における全水分が相当します。嚥下障害自体が無い又は軽度の場合は制限が必要になるのは食材の硬さのみです。この場合の水分制限は病気の状態や尿量から医師(最近では、セカンドオピニオンを利用する人も増えてきているようです)が特定します。脱水状態に陥ると腎臓機能はどんどん低下していきますので自己流でどうにかしようと考えるのは止めましょう。嚥下障害疾患に罹ると肺の内部が損傷をうけるので血流が悪くなり、水分やナトリウムが体内に溜まりやすい状態になります。加えて尿と一緒に排出されて無くなるべき老廃物に至るまで、体内で増加し初めます。その結果 窒素が血液中に増えて、尿毒症の原因となったり、ナトリウム濃度が増加し高血圧を引き起こす危険性が出てきます。なのできちんと介護食療法を手掛けて、食材の硬さ・水分・蛋白質・エネルギーに関して特定量維持することが必要となります。嚥下障害の介護食療法の目的は、嚥下障害の進行ペースを遅く指せる事と、健康体のキープとされます。透析が必要無い保存期の間は、介護食療法を試みる事で腎不全の進行ペースを抑えられ、結果として透析の導入時期を遅らせられます。更に言えば、透析開始後も、体調を保ちながら安定して透析を続けていくために、介護食療法は大きな意味をもちます。介護食をして摂り入れたたんぱく質は、体を動かすためのエネルギーへと変化しますが、いくらかは老廃物になり血液中に留まります。血液は腎臓でろ過され、残った老廃物は尿と一緒に体外へ出されます。たんぱく質を摂りすぎると、老廃物が多くなって、腎臓に及ぼす負荷が飛躍します。腎機能を損なわないためにも、たんぱく質の摂取量には気を配る必要があります。しかし、たんぱく質は身体を構成する重要な栄養素でもあり、不足しないように補給する必要があります。嚥下障害でも介護食療法が適切であれば、余計な毒素や老廃物を追い出しやすい体質に変わります。老廃物が蓄積されなくなば尿毒症を予防し、嚥下障害の悪化を極力抑える事が可能なのです。非常に上手くいくと、嚥下障害が進行しなくなっ立と言ってもいい程遅らせる事が可能なのです。介護食療法は困難だと捉えられがちですが、実際はそこまで厳しいものではないのです。介護食療法は、患者自身が自ら積極的に手掛けられる最善の治療方法です。クレアチニンについては筋肉中にある物質を介して生じる老廃物であって、腎臓でろ過されたあと尿中に排出されます。クレアチニンの量は、筋肉や運動量と密接に関わってきます。故に、大抵の場合男性の方が高めの数値が出るようなのです。筋肉量が少なくなれば、同時にクレアチニンの値も落ち込みます。また、女性でしたら妊娠の際に、尿から排泄されるクレアチニンの量が高まるため、通常よりもクレアチニン値は少なくなります。
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